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/ TIME: Almanac 1995 / TIME Almanac 1995.iso / time / 060391 / 0603205.000 < prev    next >
Text File  |  1994-03-25  |  2KB  |  44 lines
  1. <text id=91TT1202>
  2. <title>
  3. June 03, 1991: Business Notes:Produce
  4. </title>
  5. <history>
  6. TIME--The Weekly Newsmagazine--1991               
  7. June 03, 1991  Date Rape                             
  8. </history>
  9. <article>
  10. <source>Time Magazine</source>
  11. <hdr>
  12. BUSINESS, Page 47
  13. Business Notes
  14. PRODUCE
  15. In Guatemala, Small Is Best
  16. </hdr><body>
  17. <p>     His family has farmed the same tiny plot of land in the
  18. Guatemalan highlands for generations, but Jacobo Mendez is the
  19. first to reap riches from a most unlikely source: "baby"
  20. zucchini. Far to the north, novelty-loving Americans are willing
  21. to pay seven times the price of the full-grown product for its
  22. freshly flowered miniature equivalent. Mendez doesn't care why--he's just glad they do. "I have my own house now, and we all
  23. eat better," says Mendez, 34, a Cakchiquel Indian descended from
  24. the Mayans, who ruled the region a thousand years ago.
  25. </p>
  26. <p>     Long familiar to French chefs, baby vegetables are a
  27. growing business across the Atlantic. Upscale restaurants are
  28. increasingly partial to downsize squash, zucchini, carrots,
  29. lettuce and green beans. The stateside craze means Guatemalan
  30. gold. A year-round growing season, rich volcanic soil and
  31. high-altitude geography give the impoverished nation a
  32. significant edge in the U.S. winter-vege table market, as
  33. indicated by last week's crowning achievement: a party for
  34. Britain's Queen Elizabeth in Houston, where Guatemalan baby
  35. squash and pineapples the size of softballs were on the menu.
  36. Yet back in Central America, no one would dream of actually
  37. eating the stuff, which is grown strictly for those loco
  38. gringos.
  39. </p>
  40.  
  41. </body></article>
  42. </text>
  43.  
  44.